오이지 물없이담그는방법

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오이지 물없이 담그는방법이 생각보다 훨씬 간단해서 저도 깜짝 놀랐어요. 끓는 소금물 준비하는 전통 방식 말고, 소금·설탕·식초만 있으면 냄비도 필요 없이 뚝딱 만들 수 있거든요. 올여름 밑반찬 걱정 없게 한 번 도전해보세요.

 

재료 (오이 50개 기준)

오이지 물없이 담그는방법에 필요한 재료는 딱 네 가지예요.

 

오이 50개, 천일염(굵은소금) 900g, 설탕 1,500g, 식초 900g이에요. 소금·설탕·식초를 1:1.5:1 비율로 맞추는 게 핵심이에요. 오이 10개 소량으로 만들 때는 소금 180g·설탕 300g·식초 180g으로 줄이시면 돼요.

 

 

오이 오이지오이 백다다기 백오이 오이지용 소박이용 10개 25개 50개, 상등급 25개 (생..., 1개 - 오

 

오이지 물없이 담그는방법 – 순서

① 오이 손질

오이는 흐르는 물에 살살 씻어요. 껍질에 상처가 나면 무르기 쉬우니 세게 문지르지 말고, 씻은 뒤엔 물기를 완전히 빼주는 게 가장 중요해요. 물기가 남아있으면 보관 중에 쉬이 물러질 수 있어요.

② 담기

밀폐 용기(김치통)에 오이를 차곡차곡 담아요. 오이 한 층 깔고 소금을 뿌리고, 또 한 층 깔고 소금을 뿌리는 식으로 켜켜이 해주세요. 소금을 다 넣었으면 설탕을 전체에 골고루 뿌려요. 마지막으로 식초를 전체에 고루 붓고 뚜껑을 닫아요.

③ 상온 숙성 3일

서늘한 상온에서 3일간 숙성해요. 하루에 두 번 아래위를 뒤적여줘야 골고루 잘 절여져요. 삼투압 작용으로 오이에서 수분이 빠지면서 절임물이 자연스럽게 생겨요.

④ 냉장 숙성 3~4일 후 완성

3일 후 냉장고로 옮겨 3~4일 더 숙성하면 완성이에요. 꼬들꼬들 아삭한 오이지를 오이지무침으로 만들거나 송송 썰어 밥반찬으로 드시면 돼요. 완성된 오이지는 절임물에 함께 냉장 보관하면 더 맛있어요.

 

 

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실패 없는 꿀팁

오이지 물없이 담그는방법에서 가장 많이 실패하는 이유는 물기 제거를 제대로 안 했을 때예요. 오이를 씻은 뒤 키친타월이나 마른 수건으로 꼼꼼히 닦아주세요. 오이는 크기가 작고 균일한 것이 담그기도 편하고 맛도 좋아요. 너무 키가 큰 오이는 통에 넣기 불편할 수 있으니 참고하세요. 소금을 조금 더 넣으면 짭조름하게, 설탕을 더 넣으면 달콤하게 맛을 조절할 수 있어요.

 

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※ 이 글은 전문가가 아닌 일반 블로거가 공개된 레시피 정보를 바탕으로 작성한 정보성 글이에요. 재료 비율과 숙성 시간은 취향에 따라 조절하시고, 위생에 유의해서 만들어보세요.